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學做烤鴨的方法 做烤鴨的方法

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學做烤鴨的方法 做烤鴨的方法

1、姜切絲，蔥蒜切片 。
2、加入花椒，八角 ， 3匙生抽，2匙老抽，半匙料酒 ， 少許海鮮醬油調勻，倒在鴨身上揉搓5分鐘，使之腌漬入味 。
3、把蔥姜塞入鴨肚中，將整只鴨子放入保鮮袋 。
4、倒入湯料放在冰箱里腌漬一整夜 。第二天取出風干 。

5、將蜂蜜和白醋調好 。
6、刷在表皮風干的鴨子上 。把鴨子串好固定，用錫紙包住鴨翅和鴨腿以免烤糊 ?？鞠湔{到180度預熱5分鐘 。然后將鴨子放入烤箱 。
【學做烤鴨的方法 做烤鴨的方法】7、170度，上火旋轉，烤制15分鐘 。
8、15分鐘后，用筷子扎一下，會流出血水和油，刷一層蜂蜜 。溫度180度繼續烤制 。
9、10分鐘以后，鴨子已經上色，流了很多有，用筷子扎一下，會有大量的油流出 。再刷一層蜜汁 。
10、用筷子扎一下，只有少量的油流出來 ， 鴨子的顏色已經很漂亮，就可以出鍋 。

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