干猴頭菇怎么做好吃 干猴頭菇怎么做好吃又簡單
1、猴頭菇排骨湯，材料：排骨500克 ， 猴頭菇一朵，瓠子400克 ， 蔥15克，姜15克，鹽少許 。鍋中放油 ， 油熱后，倒入生姜爆香 。倒入排骨翻炒至變色 。倒入高壓鍋中 。放入高壓鍋 ， 加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關火備用 。猴頭菇洗凈 。用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟 。放入開水中焯一下去苦味取出 。將猴頭菇倒入排骨湯中 。再倒入切成滾刀狀的瓠子 ， 煮至瓠子熟，加少許鹽即可 。【干猴頭菇怎么做好吃 干猴頭菇怎么做好吃又簡單】
2、紅燒猴頭菇，材料：猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿卜10克、雞蛋1個生姜1小塊、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、（實耗30克）咖喱粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙 。豆腐切塊；胡蘿卜切片；姜切末備用；猴頭菇洗凈，用冷水泡軟 ， 以手撕成塊狀后，擠干水分 ， 加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后 ， 先放入玉米粉拌勻 ， 再沾裹一層地瓜粉；最后，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油；鍋內留底油 ， 放入姜末爆香，放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可 。注意：口味醇正，鮮香味美 。猴頭菇上有些小茸毛，很容易藏細沙，所以一定要多洗幾遍 。
3、炒猴頭菇，材料：新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿卜，木耳，腰果 ， 面包糠，雞汁，鹽，花椒面 。先用開水把猴頭菇燙好，然后泡一個晚上 。手撕成小塊，挑出小蟲子 ， 清洗干凈，用手攥出水份 。加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開 。下鍋炸蘑菇 ， 時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜 。木耳、胡蘿卜、青椒切好 。蘑菇炸好之后 ， 就可以緊接著炸一下腰果 。然后炒胡蘿卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的鹽 。蔬菜炒好后，就放入腰果、猴頭菇 ， 翻炒幾下即可 。
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