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雙椒肉醬面如何做 雙椒肉醬面的做法

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雙椒肉醬面如何做 雙椒肉醬面的做法

1、將郫縣豆瓣20克剁到最細 。
2、五花肉粒里放一點剁好的豆瓣醬及料酒腌制 。
3、青紅椒洋蔥切粒備用 。
4、鍋里油燒熱后 ， 把花青椒放進去炸，炸出花椒香 。
5、去掉花椒，只留油待用 。
6、另起一鍋，水燒開后下面條煮兩分鐘 。

7、撈起過涼水 ， 然后倒入炸好的花椒油拌勻一下 。
8、開始做肉醬了 ， 鍋里下油 ， 肉粒炒散炒香 。
【雙椒肉醬面如何做 雙椒肉醬面的做法】9、肉粒撥到鍋邊，再下青紅椒及洋蔥粒炒 。
10、接下來放入剛才剁碎的豆瓣醬，一起與肉醬青紅椒炒香后再加入一點甜面醬 。
11、生粉水里加些雞精，做成芡汁 。
12、往肉醬里慢慢加入芡汁，到濃稠度是你喜歡的那樣就可以了 。
13、往淋過花椒油的面條，上鋪滿肉醬，最后再撒蔥花 。
14、拌勻就可以開吃了 。

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