虎皮青椒釀如何做 虎皮尖椒釀肉的做法
【虎皮青椒釀如何做 虎皮尖椒釀肉的做法】1、干香菇泡發后切碎 ， 泡香菇的水不要扔掉 。
2、取一個略深的容器 ， 將肉餡放進去，依次加入切好的香菇碎、雞蛋、鹽、糖、料酒、香油、十三香、雞精、干淀粉，用筷子向一個方向快速劃圈攪打上勁后備用 。
3、青椒洗凈后切去蒂，用一根筷子從底部伸進青椒里，貼著邊緣向一個方向劃個圈 ， 青椒籽就取出來了 ， 將其余青椒依次按照此方法處理好后備用 。
4、取一個青椒，用筷子向里面填塞肉餡，每次填滿后都用一根筷子伸進去向下捅一捅，就會又留出一些空間，直至全部填滿為止，與青椒底端相平即可 。
5、鍋內燒適量水，沸騰后將釀好的青椒放進去，再次沸騰后熄火，放在廚房紙巾上吸干水分 。
6、鍋里注入平時炒菜2倍的油，火力調至最??，半成热时将青截溑入后将一面煎除}⑵ぷ春蠓?，另一面也煎成虎皮狀即可，煎好的青椒擺放在盤子中 。
7、取一個小碗，將“芡汁調料”(生抽3大匙，白糖1大匙 ， 陳醋1小匙，鹽酌量，濃淀粉水小半碗，泡香菇的水適量)中的生抽、白糖、陳醋、少許鹽調和在一起 。
8、鍋內留底油，油熱后倒入調好的味汁和少許泡香菇的水，沸騰后調入濃淀粉水 ， 向一個方向攪拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可 。
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