1、大紅袍系列
武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍 。大紅袍的春茶四月底五月初開采，根據茶青產地不同，分為：正巖 ， 即茶青采自武夷山風景名勝區，品質最好;半巖，即采自武夷山風景名勝區周邊；洲茶，即采自武夷山風景名勝區附近的鄉、鎮市面上常見到的大紅袍是通過嫁接而生長的茶葉，稱為二代大紅袍，又稱小紅袍，分為若干等等 。

條索肥壯（壯實）、色澤烏綠潤帶寶色、葉背?，F沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花,棕葉香，香味濃醇厚，回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡 。

2、肉桂系列
武夷山傳統茶葉品種 。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味刺鼻 。
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一 。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一 。在清朝中已負盛名 。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎 。

肉桂的桂皮香明顯，佳者帶花果乳香，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光 。
3、水仙系列
武夷山傳統茶葉品種 。武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數百年之久，原來自水吉之大湖，傳發現于祝仙洞下，故名為祝仙 ， 因當地“祝”與“水”同音，后習慣稱為水仙至今 。
【巖茶有哪些品種排名 巖茶有哪些品種?】武夷山由于其得天獨厚的自然環境 ， 逐使水仙品質更加優異 ， 如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇 ， 湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統的珍品 。

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