蒸面筋開鍋后癟了解決辦法 蒸面筋開鍋后癟了原因
1、蒸面筋開鍋后癟了有可能是因為太早掀開鍋蓋，這樣導致面筋回縮 ， 變癟 。還有可能是面筋制作的過程中出現問題，面團沒有加入酵母粉，這樣也有可能會導致面筋變癟 。
2、想要面筋蒸得比較好，在蒸制的過程中，不要著急把鍋蓋打開，等面筋自然涼了之后 ， 再打開鍋蓋 ， 就不會塌陷了 。
3、蒸面筋的時候，掀開鍋蓋面筋就塌陷 ， 這是因為面筋在蒸的時候，因為蒸汽所以開始膨脹，這個時候面筋就會長大，如果掀開鍋蓋，這個時候蒸汽沒有了，面筋自然就干癟了 。
4、蒸面筋的時候 ， 最好是加入一定量的發酵粉，這樣蒸出來的面筋才不會塌陷 。
5、蒸面筋的面團，和面的時候放入酵母醒發3個小時以上，有蜂窩之后再放入蒸鍋之中，熟了之后先不要著急打開鍋蓋 ， 讓面筋自然冷卻，這樣蒸出來的面筋才會更好 。
6、一般來說，蒸面筋的時候，一定要讓蒸汽保持在100℃左右，持續30分鐘，這樣面積才會熟 。
【蒸面筋開鍋后癟了解決辦法 蒸面筋開鍋后癟了原因】7、面筋蒸好以后，可以加入自己的調味品，這樣面筋會十分好吃 。
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