紅油抄手是什么東西 紅油抄手是啥東西
紅油抄手是重慶和四川地方特色小吃 ， 外形與餛飩類似，皮薄餡大，但與餛飩的餡料不同 。紅油抄手的主要原料是抄手皮和豬絞肉 ， 煮熟后加入芝麻紅油和其它調料調味即可食用 。紅油抄手湯汁微辣 ， 抄手柔嫩鮮美 ， 獨具特色 。
紅油抄手是什么東西
文章插圖
紅油抄手與餛飩類似，其皮薄而潤滑，餡鮮而飽滿，是四川和重慶地區非常著名的特色小吃 。紅油抄手的主要原料就是抄手皮和豬絞肉，用抄手皮包裹肉餡，煮熟后加入芝麻紅油和其它調料即可 。
紅油抄手雖然與餛飩外形很像 ， 但其主要區別在于餡料，抄手的餡料多為豬肉 ， 餛飩的餡料豐富多樣 。同時，抄手的湯汁是辣的，而餛飩講究清淡，其湯汁多是清淡的鮮湯 ， 這也是餛飩和紅油抄手最大的區別 。
紅油抄手的家庭做法
【紅油抄手是什么東西 紅油抄手是啥東西】首先準備好肉餡，肉餡中加入鹽、胡椒粉、糖、料酒、雞精、香油、生抽等調料充分攪拌 。并取抄手皮包入肉餡，面皮對折為三角型 。包好的抄手煮熟，啊我腦中加入醬油、蒜末、雞精、胡椒粉和辣椒油，加入清湯和抄手，即可 。
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