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最簡單的栗子糕做法 最簡單的美味栗子糕做法

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最簡單的栗子糕做法 最簡單的美味栗子糕做法

1、原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2-5克
2、將栗子洗凈，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋里，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時左右 。當栗子肉軟爛后，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥干散 ， 可適當加水和白糖 。

3、將金糕（300克）切成四塊長13厘米、寬10厘米的大片，余下的切小菱形片 。青梅切成細絲；瓜子仁洗凈；白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁 。
4、案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份 。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長、10厘米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片 。照此法共做4塊 。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕 。
【最簡單的栗子糕做法 最簡單的美味栗子糕做法】5、食用時 ， 將栗子糕切成小方塊 ， 擺在盤內，澆上糖汁即成 。

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