黑巧克力是什么做的 黑巧克力怎么做
黑巧克力的主要成分是可可脂和少量白砂糖 ， 黑巧克力質地較硬 ， 味道微苦 。一般可可脂的含量決定黑巧克力的純度，歐洲國家規定黑巧克力的純度必須超過35%，一般純正的黑巧克力濃度在60%以上，純度為55%-75%的黑巧克力口感和味道都是最佳的 。
黑巧克力是什么做的【黑巧克力是什么做的 黑巧克力怎么做】
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黑巧克力的主要是由可可脂和少量糖分組成 ， 歐共體和美國食品及藥品管理局規定黑巧克力的純度不可低于35%，最佳的可可含量約在55%-75%之間，可可含量高于75%屬于特苦型巧克力 。一般人都不會選擇特苦型巧克力，只有巧克力的狂熱愛好者才會購買 。
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可可豆是決定黑巧克力好壞的關鍵元素，比較好的可可豆有克里奧羅、特立尼達，一般用來制作比較優質的巧克力 。黑巧克力的包裝袋正面一般會有像COCOA 75%的字樣，這就代表巧克力純度為75%，黑巧克力純度越高，味道就會越苦 。
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純度越大的黑巧克力其中含有的抗氧化成分越多，對改善皮膚色素積累和延緩皺紋產生有一定的作用 。每人每天的巧克力攝入量不能超過50克，如果想要黑巧克力達到降血壓的效果，每天只能攝入10克左右 。
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