水芹菜野芹菜和芹菜什么關系? 野芹菜和水芹菜是一樣嗎
【水芹菜野芹菜和芹菜什么關系? 野芹菜和水芹菜是一樣嗎】1、野芹菜不是水芹菜，野芹菜生于平原濕地或河溝邊 。
2、主要分布于中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陜西、甘肅、四川、新疆、俄羅斯的遠東地區、蒙古、朝鮮、日本已有分布 。毒芹乃劇毒植物之一，其毒性成分毒芹素是一種中性的樹脂樣物質，有印防己毒素樣作用，易溶于醇及堿性溶液中 ， 主要含于根中，其它部分亦有 。
3、毒芹素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，口唇常發泡(乃至血泡)，主要毒性在中樞神經系統方面 ， 它有非常顯著的致痙攣作用 。中毒后有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發紅、面色發青 ， 最后出現麻痹現象，死于呼吸衰竭 。動物試驗，很小量能抑制中樞神經系統，有鎮靜作用，血壓略降低 ， 尿量稍增加;量大則導致痙攣、血壓升高、呼吸加快，最后呼吸停止 。
4、野芹菜又名毒芹、白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹、走馬芹 ， 因為野芹菜的外觀和我們吃的水芹菜和芹菜的有點類似，很容易因誤食而因其中毒的現象 。
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