家用小型電動(dòng)打蛋器價(jià)格圖片 電動(dòng)打蛋器價(jià)格
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電動(dòng)的打蛋器價(jià)格差異較大，幾十元到幾百元不等 。一般的幾十元至一百元左右，牌子有尚品 ， ACA，祈合，東菱，小熊等等，還有功率，檔速不同的，功能有打蛋，面糊，還有打奶油，功能越多，價(jià)格越貴 ?？梢园凑諅€(gè)人需求來選擇 。
電動(dòng)打蛋器揉面
取一個(gè)盆子，先將面粉倒進(jìn)去 ， 中間挖個(gè)坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進(jìn)去，注意酵母和鹽糖要分隔開
【家用小型電動(dòng)打蛋器價(jià)格圖片 電動(dòng)打蛋器價(jià)格】慢慢往中間加入水 ， 最好直接淋在有酵母的部分，然后往中間加牛奶 。加好后，整個(gè)盆子是外面是干面，中間是液體的狀態(tài) 。
這個(gè)時(shí)候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的干粉溶到水里來，直到中間的稀面糊變成一團(tuán)了，即可抽出筷子 。然后就不用管這盆東西了，丟在一邊半個(gè)小時(shí)左右(這個(gè)時(shí)間長短問題不大，天氣冷的時(shí)候幾個(gè)小時(shí)都沒關(guān)系) ， 這個(gè)過程叫做面粉的自溶 。
開始準(zhǔn)備揉面，還是用這根筷子 ， 稍微用力劃圈攪拌中間的面團(tuán) ， 周圍的干粉會(huì)逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時(shí)候，如果盆子里還有干面粉，那么就要用到調(diào)整面團(tuán)柔軟度的牛奶了，一點(diǎn)點(diǎn)的往干面粉上倒 ， 倒一點(diǎn)，就再用筷子攪下面團(tuán) ， 直到盆子里的面粉完全成團(tuán)，看不到干粉為止 。
這個(gè)時(shí)候就開始用打蛋器來揉面了，裝好兩個(gè)攪面棒 ， 用力插進(jìn)面團(tuán)里，最好插到底 。一個(gè)手扶著盆子，一個(gè)手壓住打蛋器 ， 開始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺 。兩三分鐘以后就可以加入黃油了 。注意黃油一定要提前室溫軟化 。加入黃油之后，可以用攪面棒帶著面團(tuán)往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收 ， 面團(tuán)變得光滑細(xì)致，不會(huì)隨著兩個(gè)攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了 。這時(shí)候檢查一下，拉開面團(tuán)的筋膜，應(yīng)該已經(jīng)到達(dá)完成的階段了 。這個(gè)過程大約5分鐘即可 。
拔出攪拌棒，在盆子上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵 ， 變成兩倍大 。
拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，拍扁排氣，盡量排出大氣泡 。分成需要的大小重量、滾圓、包上餡料進(jìn)行最后發(fā)酵 。
最后發(fā)酵我用微波爐+開水的方法，放微波爐內(nèi)加溫、中途換一次水即可 。大約40分鐘
待烤箱預(yù)熱好后，將烤盆送入烤箱，倒數(shù)第二層，200度上下火烤20分鐘左右 。
時(shí)間到后 ， 讓表面再上色一下 ， 就可以出爐了 。
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