龍抄手和餛飩有什么區別 龍抄手就是餛飩嗎
龍抄手的口味以麻辣為主，澆上由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油等調配成的紅油 ， 酣暢爽口；餛飩的口味以清淡為主，配上紫菜、蛋皮和蝦皮熬制的老式湯底 ， 鮮香清冽 。龍抄手皮薄且滑，煮熟后有透明感；餛飩皮厚且棱角分明 。
龍抄手和餛飩有什么區別
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龍抄手和餛飩其實是一種食物，只是因為不同地方的叫法不同而已 。江浙等大多數地方通常稱為餛飩 ， 四川地區稱為龍抄手，他們本質上沒有太大的區別，只是不同的地方做出來的味道、形狀有些不一樣 。
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四川人嗜辣，因此以紅油龍抄手最為出名，抄手一撈，湯頭一沖，澆上由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油等調配成的紅油 ， 便能引人食指大動；而餛飩的老式湯底里，經常加紫菜、蛋皮和蝦皮，美其名曰三鮮，一口下去更鮮香清冽 。
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【龍抄手和餛飩有什么區別 龍抄手就是餛飩嗎】除了味道，龍抄手與餛飩的不同 ， 最直觀的體現在外皮的不同上 。抄手皮薄且滑，煮熟后有透明感，吃的時候，皮和餡一起滑下肚去，非常爽口；而餛飩皮厚且棱角分明 ， 常被當做主食，一碗下肚已然半飽 。
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