糯米藕電壓鍋燜多久 糯米藕高壓鍋燜多久
制作糯米藕時，先將高壓鍋調制成大火，煮開后調制成中小火 ， 燜四十分鐘 。糯米藕的制作流程是：蓮藕刷凈去皮，糯米浸泡三小時 ， 把糯米用筷子填入藕孔中，放入高壓鍋 ， 大火煮開，中小火燜煮四十分鐘，再放入紅糖、冰糖、紅棗、桂花，煮二十分鐘即可 。
糯米藕高壓鍋燜多久
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制作糯米藕時，高壓鍋靜置放氣，調制成中火，將藕汁收至濃稠，不停地舀湯汁到藕身上，以便入味 。紅糖和冰糖的量主要依據個人口味來放 ， 喜歡濃郁口味的可以多放一些食材，喜歡清淡口味的可以少放一些食材 。
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在制作時，高壓鍋中的水不能過多，沒過蓮藕即可，水煮少后需不斷給蓮藕翻身 。糯米塞進藕孔后，必須要用竹簽固定住藕身，不然煮的時候會漏米 。藕煮好后，不能立即切片，容易碎 ， 要等蓮藕冷卻后再切 。
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【糯米藕電壓鍋燜多久 糯米藕高壓鍋燜多久】糯米藕的蓮藕應該選粉藕 。粉藕，表皮粗糙，顏色為粉紅色后黃色，淀粉含量多，煮出來口感軟糯 ， 非常適合煲湯和制作糯米藕 。盡量選藕節粗短的粉藕，成熟度高 ， 方便塞糯米，口感更好 。
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