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山核桃是什么核桃，我國為原產地之一

核桃

山核桃是什么核桃，我國為原產地之一

【山核桃是什么核桃，我國為原產地之一】山核桃屬胡桃科山核桃，是一種高檔核桃，主要產于山麓或腐殖質豐富的山谷 。核桃樹高10～20米，每年的4～5月開花，9月結果 。桃核仁香氣很重，松脆味甘，其中富含蛋白質和人體所需的多種微量元素，還具有潤肺補氣、潤燥化痰等功效 。山核桃的果殼可制活性炭，也可生產天然植物燃料，是很好的綠化樹種，可營造經濟林 。
山核桃是什么核桃，我國為原產地之一

文章插圖
1、山核桃別名核桃楸、胡桃楸、小核桃等，是胡核科山核桃屬落葉喬木，果實由于具有極高的營養價值和獨特的口感風味，得到消費者的認可，逐漸成為受歡迎的高級堅果 。
2、我國是原產地之一，主要產于浙江、皖交界的天目山區、昌北區、橫路鄉等，適生于山麓疏林和腐殖質豐富的山谷 。
3、山核桃樹高達10~20米 ， 胸徑30~60厘米，樹皮光滑，灰白，樹枝瘦，新枝密被盾狀著生的橙色腺體 。復葉長16~30厘米，葉柄幼時被毛和腺體，后毛逐漸脫落 ， 葉軸被毛密且不易脫落 。
4、小葉邊緣有細鋸齒，幼時上面僅中脈、側脈及葉緣有柔毛，下面脈上有宿存或脫落的毛，并布滿橙色腺體 。側生小葉具短的小葉柄或幾乎沒有柄，披針形或倒卵披針形，基部楔形或稍成圓形 。頂生小葉具長約5~10毫米的小葉柄，同上端的側生小葉同形、同大或稍大 。
5、山核桃樹的雄性柔荑花序3條為1束 ， 花序軸有柔軟的毛和腺體 。雄花具短柄、苞片狹窄、長橢圓形線形、小苞片三角狀卵形、蕊2~7片生于狹長的花托上、花藥具毛 。
6、雌性穗狀花序直立，花序軸密被腺體，有1~3雌花、雌花卵形或闊橢圓形 。果實倒卵形向基部漸狹，外果皮干燥后革質，果核倒卵形或橢圓狀卵形，內果皮硬灰黃褐色，隔膜內及壁內無間隙 。4~5月開花，9月水果成熟 。
7、山核桃核仁又脆又甜，香氣逼人，可以榨油、炒菜，也可以作為糖果和點心的調味料 ， 果仁中含有7.8~9.6%的蛋白質 ， 人體所需的氨基酸占7種以上，含量達到25%以上 ， 還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量非常豐富 。
8、每公斤核桃仁等于9公斤新鮮牛奶或5公斤雞蛋和2公斤牛肉的營養價值 。此外，與牛奶、雞蛋和牛肉相比，營養更容易被人體吸收 。
9、它們還具有潤肺、補氣、平喘息、潤痰、消寒的功效 。山核桃果殼可生產活性炭，果殼、果皮、枝葉可生產天然植物燃料，總苞可提取單寧，木材可生產家具和軍需用品 。
9、山核桃樹干端直，樹冠近廣卵形，根系發達，耐水濕，可單獨栽培 ， 叢生在湖畔、草坪等 ， 作為庭蔭樹、行道樹 ， 也適合河沿岸和平原地區綠化造林 ， 為良好的城鄉綠化樹種和果材兼用樹種，江蘇省長江兩岸可大片建設經濟林 。

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