豬肚煲什么湯好喝 豬肚湯燉什么好喝
1、準備豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量 。
2、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘 ， 洗凈后再用同樣的方法處理一次 。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味 。
3、將處理好的豬肚放入冷水鍋中 ， 煮出血沫后撈出用溫水沖凈 ， 用刀把豬肚上白色的油膩層刮去 。
4、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝去褐色內膜 。
5、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味 ， 約兩三分鐘 。
6、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子 ， 大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時 。
【豬肚煲什么湯好喝 豬肚湯燉什么好喝】7、最后加入適量鹽、雞精調味料即可上桌 。
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