燃面是素面 。燃面原名敘府燃面 ， 舊稱油條面，源于四川省宜賓市，為宜賓傳統小吃 ， 屬于川菜 。因其油重無水，點火即燃 ， 故名燃面，其選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟 ， 撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成 。
【燃面為啥叫燃面 燃面是什么面】

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