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做小型淡水魚方法 淡水魚的做法

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做小型淡水魚方法 淡水魚的做法

1、食材：各種魚適量，鹽、醬油、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣、干紅辣椒、油、花椒、辣椒各適量，雞蛋一個，豆牙、豆腐適量 。
2、方法：草魚一條，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊 。
3、用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻腌制 ；

4、鍋中加油 ， 放入豆瓣爆香，加姜蒜蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火爆香 。加入頭尾及魚排 ， 轉大火，翻勻 ， 加料酒和醬油、胡椒粉、白糖，鹽適量，大火加熱水 。
5、水開后將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火 。另取一干凈鍋，倒入油加入花椒及干辣椒爆香 。
【做小型淡水魚方法 淡水魚的做法】6、辣椒顏色快變時，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中 。喜歡吃菜的朋友，可以焯些豆牙，豆腐之類的放在里 。

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