塑料砧板有哪些優缺點 塑料砧板有哪些特點
砧板是我們廚房中不可或缺的，我們切菜切肉切水果都要用到砧板 。接下來PChouse就帶大家看一看塑料砧板有哪些特點、木砧板有什么特點 。
文章插圖
一、塑料砧板的特點
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成 ， 雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形，不耐高溫，不適合切一些油脂大的食物 ， 否則不好清洗 。一些質地粗糙的塑料砧板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷，一些顏色發深的塑料砧板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多，有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑 ， 長期使用甚至有致癌的危險 。所以塑料砧板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料砧板 。
二、木砧板的特點
天然材料，相對比較健康，密度高、韌性強、使用起來很牢固，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物 。種類繁多：樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、白果木等等 。但是木質砧板長期使用易開裂，可能會產生木渣，需經常保養 。有些木制砧板(比如烏柏木)含有毒物質且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀 。表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物 。那么砧板什么木質好?例如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木 。
【塑料砧板有哪些優缺點 塑料砧板有哪些特點】在餐飲店或酒店里，砧板也被稱作是一種職務，是負責切食物的 ， 也有叫“切墩”的 。以上就是關于砧板的簡單介紹，希望對大家有所幫助 。
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