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砧板優點 砧板的特點是什么

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砧板是家庭經常需要使用的做飯必備工具之一，接下來PChouse就給大家介紹一下砧板的特點是什么，砧板最好的材料是什么 。
一、砧板的特點是什么
木砧板是好的砧板
【砧板優點 砧板的特點是什么】好用的木砧板：曾經用得多的木砧板隨著樹木資源的枯竭離我們普通廚房越來越遠了 。在一些大廚的廚房里，還有優良的木砧板的身影，伴隨在專業廚師的身邊 ， 也算得其所了 。實際上 ， 木砧板是好用的砧板 。食物放在木砧板上不容易變質，也不會失水，保鮮 。木砧板厚重堅實，很有韌性，把得住刀 ， 刀切在木砧板上能自然回彈，既能運用細致的刀功，又能剁肉或切堅硬食物 ， 不傷刀亦不破壞食物的纖維，廚師還省力氣 。

木砧板保養不易：木砧板不容易保養 ， 要愛惜地使用 。在使用前要用鹽水長時間浸泡，才不會開裂 。每次使用后都要用清水刷洗干凈，自然風干 。使用一段時間后要再用鹽水浸泡保養 。洗木質砧板時要順著木紋的方向由上而下刷洗整個表面 ， 然后用溫水沖洗干凈 ， 不要用烘碗機等熱能方式烘干，因為木頭在熱漲冷縮之間的變化可能導致損壞，縮短使用壽命 。
竹砧板比較耐用
好的竹菜板是選用的天然竹材 ， 經高溫高壓處理 ， 具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點 。使用起來輕便、衛生、氣味清香 。從中醫角度看，竹子屬于甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用 。所以，切熟食時 ， 竹菜板是比較理想的選擇 。美中不足的是 ， 竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以好用來切菜或水果或者是熟食，剁肉則不太適合 。竹子較硬，切菜時更“費刀” 。

塑料砧板好保養
塑料砧板分為兩種，一種為PE材質，一種為PP材質 。PE材質砧板的特點是：可以呈現多種顏色、厚的砧板為分層制成，價格相對一些;而PP材質密度比PE要高，均為一體成型(不分層)，顏色只有白色一種 ， 價格比起PE材質也要貴得多 。

塑料砧板強度大、結實耐用，如剁排骨用的“菜墩子”，30-60mm厚度的就比較合適，以每周吃排骨兩次計，這樣一塊塑料砧板可以使用15年以上 。塑料砧板的又一大是抗菌，與天然材質相比，它本身就具有抗菌的特點，且因為它硬度較高、不易產生劃痕、無縫隙，因此不容易滋生細菌;同時，它還具有易清潔的特點，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗，且沖洗后不易殘留 。同時，它還可以用洗碗機清洗 。
二、砧板最好的材料是什么
砧板的最好材料——蜆木又名火木 ， 椴樹科 ， 常綠大喬木，漸危種 。分布于廣西和云南部分海拔700至900米熱帶石灰巖山地季雨林 。本種分布中心在廣西南部，向西延伸到云南東南部石灰巖地區，向北越過北回歸線逐漸成為偶見種而消失 。在元江已是本種分布之北緣 ， 且偶見 。幼樹耐陰，10齡以上需全光照 。3月開花，6月果熟，結實間隔2至3年 。它是北熱帶原生性的石灰巖季節性雨林的建群種之一，是熱帶石灰巖的特有植物，有較重要的研究價值 。它的木材堅重，有極為優良的力學特性 ， 是機械、特種建筑和制船、高級家具的珍貴用材 ， 也是作砧板的好材料 。
砧板的選擇關系到我們的食物健康，對我們來說是十分重要的 。

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