阿膠是隔水蒸還是直接熬 阿膠隔水蒸還是直熬
阿膠隔水蒸比較好，用蒸的方法比較簡單且蒸出來的阿膠火性也比較小 。隔水蒸阿膠的方法 ， 是先將阿膠用布包起來 ， 用錘子砸，砸的越碎越好，裝入蒸杯中，再加入碎冰糖和黃酒 ， 攪拌均勻后放入蒸鍋中，蒸30分鐘即可，蒸的過程中注意用筷子攪拌 。
阿膠隔水蒸比較好
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1. 將阿膠敲碎成小塊，倒入蒸杯中 。
【阿膠是隔水蒸還是直接熬 阿膠隔水蒸還是直熬】
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2. 將冰糖敲碎，放入蒸杯中，再加入適量的黃酒，攪拌均勻 。
3. 將蒸杯直接放入蒸鍋中，蒸30分鐘，蒸的時候注意用筷子攪拌一下蒸杯的底部 。
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4. 蒸好的阿膠可以直接食用，也可以放涼后放入冰箱中冷藏保存 。
阿膠蒸蛋的做法
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材料：雞蛋、阿膠、鹽、水
1. 將雞蛋打入碗中 ， 攪拌至上勁，再撒入少許鹽 ， 放入適量的水攪拌均勻 。
2. 將阿膠砸碎 ， 砸成粉末狀，輕輕的撒在雞蛋上即可 。
3. 將雞蛋放入蒸鍋中，蒸8分鐘左右，阿膠蒸雞蛋就做好了 。
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