清蒸鰈魚的做法竅門 清蒸鯪魚的做法竅門
1、首先去掉鰈魚身上細細的魚鱗 。
2、將魚切兩半，魚身上切上花刀，然后將姜絲放進切好的鰈魚內 。
3、之后魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘 。
4、魚盤內鋪上蔥絲、姜絲 。
5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內 ， 魚身上再撒點蔥絲、姜絲，放進開水鍋內蒸八分鐘 。
6、魚蒸好后，將魚盤內的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜 。
7、在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身 。
【清蒸鰈魚的做法竅門 清蒸鯪魚的做法竅門】8、燒熱油在魚身上澆一下，就可以食用了 。
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