粵菜是由什么菜組成 粵菜由哪三個地方菜組成
粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、東江菜（也稱客家菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）三個地方菜組成 。粵菜源自中原，傳承孔子所倡導(dǎo)的“食不厭精，膾不厭細(xì)”的中原飲食風(fēng)格，因此粵菜做法較復(fù)雜、精細(xì) 。粵菜不斷吸收外地，特別是中國北方烹飪技藝和西餐烹飪技藝，靈活善變、貫通中西 。粵廚們秉持著廣東人那種靈活多變的發(fā)散性思維方式 ， 對一切可吃的東西，總是無休無止地進(jìn)行研究，以滿足人們“常吃常新”的飲食要求 。
【粵菜是由什么菜組成 粵菜由哪三個地方菜組成】
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