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大閘蟹什么季節吃好 大閘蟹什么季節吃最好

大閘蟹

大閘蟹什么季節吃好 大閘蟹什么季節吃最好

每年8-11月是吃大閘蟹的最佳季節，俗話說九雌十雄，農歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黃色，雄者像白玉一樣，滋味鮮美 。可根據上市時間決定吃公蟹還是母蟹，上市初期吃母蟹，這時公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一點點的蟹黃，10月中旬左右的時候，母蟹基本上已經完全飽滿了，到11月中旬左右吃公蟹 。
大閘蟹什么季節吃好 大閘蟹什么季節吃最好

文章插圖
一、大閘蟹什么季節吃最好
1、每年8-11月是吃大閘蟹的最佳季節，俗話說九雌十雄，所以農歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黃色 ， 雄者像白玉一樣，滋味鮮美 。11月是真正品嘗大閘蟹的季節，刮西北風，吃大閘蟹，另一個原因是螃蟹受寒后肉質緊縮，口感細膩，彈性豐富 。當然，根據當年的氣候狀況，入秋早些晚些都有影響，近年來全球變暖，江南一帶的寒潮延期到元旦前后 。此時 ， 大閘蟹進入晚期，產量減少 ， 不僅品質低，而且價格也高 。
2、大閘蟹可根據上市時間決定吃公蟹還是母蟹 ， 上市初期吃母蟹，這時公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一點點的蟹黃 。到了10月中旬左右的時候，母蟹基本上已經完全飽滿了，黃也變硬了，這時品嘗是最好吃的 。到11月中旬左右就是公蟹的天下了，母蟹的黃色已經過硬了，反而不好吃，公蟹的膏正粘嘴，吃了之后整個嘴都會感覺被粘在一起 。
二、大閘蟹和什么食物相克
1、柿子
大閘蟹和柿子一起吃會引起腹瀉 ， 柿子中含有的鞣酸與大閘蟹中的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等癥狀，且柿子和螃蟹都屬于寒性食物 ， 兩者一起吃 ， 寒涼傷脾胃，體質虛寒者更要忌諱 。
2、花生
大閘蟹和花生一起吃的話會中毒、腹瀉 。花生性味甘平，脂肪含量達到45%，油膩的東西遇冷利之物易致腹瀉 。
3、香瓜
大閘蟹和香瓜一起吃會引起腹瀉，香瓜性味甘寒而滑利，可以去熱通便，但和螃蟹一起吃會損害腸胃，容易引起腹瀉 。
4、泥鰍
【大閘蟹什么季節吃好 大閘蟹什么季節吃最好】泥鰍性溫補，大閘蟹性冷，功能相反，兩者不宜一起吃 。
5、芹菜
螃蟹和芹菜一起吃會影響蛋白質的吸收，兩者的營養價值會下降 。
6、啤酒
吃海鮮時最好不要喝大量啤酒 。否則 ， 尿酸過多，會引起痛風 。

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