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附美食介紹 順德美食地圖（順德 美食地圖）

順德


順德美食地圖詳情如下：
順德自秦漢至今形成了獨具風味的順德飲食文化，勤勉踏實的順德人在代代傳承與改良之中 ， 以兼具開放的氣質，讓粵菜美食從中國大地傳唱四海 。
?大良
大良煎蝦餅：大良煎蝦餅是一道簡單的家常菜，所用主要材料為蝦仁 。呈圓餅形，色澤金黃 ， 外皮甘香 ， 內瓤鮮軟 。
大良污糟雞：二十多年前 ， 污糟雞從大良一家簡陋的路邊店起飛，如今已是享譽珠三角的名菜之一 。大良污糟雞所謂“污糟”，其實是似貶實則是褒，似拙實巧，返璞歸真，表示順德廚師苦心經營的一種農家風味，讓城市人享受到回歸自然的樂趣 。
其他美食：大良野雞卷、大良雙皮奶、明爐乳豬、大良蟲崩蟲少、金榜牛乳、鳳城魚皮角、杏仁餅、秘制檀香骨、縐紗魚卷、鳳城釀節瓜、鳳城四杯雞
?容桂
豬腳姜:豬腳姜 ， 又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜 ， 最具特色的女人滋補食品，屬于粵菜 。在廣東，很多坐月子 的女士都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質 。主要食材有豬腳、雞蛋、姜 。因為姜能驅寒去濕、行氣活血 ， 所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口 。

彭公鵝:彭公鵝是一道歷史悠久、極具特色的鳳城名菜 。鵝是長壽動物，鵝肉營養鮮美在順德，不論童子開筆禮、訂婚過禮還是端午龍船互訪，都喜歡送鵝 。而在嬰兒彌月筵宴或在老人壽宴上 ， 人們總能品嘗到這款醋香撲鼻、醬色耀眼的“彭公鵝” 。
其他美食：鴿松生菜包、雞仔餅、咸生菜干粥
?倫教
倫教糕：倫教糕是一款由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點，起源于廣東省佛山市順德區倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點小吃，屬于粵菜系 。倫教糕由于品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛 。
雞洲滑鵝：佛山順德倫教雞洲村的鵝以“滑嫩”著稱，有名菜“雞洲滑鵝”，其秘訣在于用蛋清給鵝肉做全身“馬殺雞” 。
其他美食：羊額燒鵝、霞石雞
?勒流
勒流乳香肉:說起勒流美食，不得不提勒流乳香肉 。勒流人素愛味道濃郁、香氣四溢的菜式，甘香脆化的乳香肉就是這樣的一道勒流名菜 。據傳此菜源于實行自給自足自然經濟的古代 。農民逢年過節宰豬“打牙祭”，一家人吃不完又不能出賣 ， 為了保持肉質不變，使用南乳、曲酒腌制燜鹵，倒也讓人吃了齒頰留香 。但再好吃總不能百吃不厭，于是變通制法，改為上脆漿油炸 。

蜆肉生菜包:順德人喜歡用生菜葉包裏熟餡料現吃或“裏什錦飯啖之″，名曰“生菜包″ 。生菜包的做法簡單，清脆爽口，平時也是市民喜愛的家常菜 。生萊包的材料含有很深的寓意 ， 比如生菜寓生財，粉絲象征長壽，酸菜表示子孫，蜆肉表示顯貴發達，韭菜表示長長久久 ， 吃生菜包希冀人財兩旺，長久發達 。
其他美食：釀鯪魚、煎焗魚嘴、蒲燒鰻魚、黃連燒鵝、粉葛水、家鄉魚腸
?陳村
陳村咕嚕肉：將去皮五花肉切菱形件 ， 加翬液和濕生粉攪勻，蘸上干生粉;熟筍肉和青紅椒切成菱形件 。用中火燒熱油 ， 把五花肉件炸至呈金黃色，岀鍋瀝去油 。將蒜蓉、青紅椒、糖醋放入鑊中，下濕生粉勾芡，再放炸過的五花肉和筍拌炒裝盤 。陳村咕嚕肉昋脆微辣，略帶酸甜，可口醒胃，色澤金黃，被認定為陳村地方名菜
陳村粉：陳村粉，是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜，屬廣府粵菜 。其特點是薄、爽、滑、軟，可以與多種食材結合，烹制不同的菜式 ， 食用后回味無窮 。

其他美食：原個南瓜蒸肉排、涼拌爽魚皮、陳村花宴
?北滘
北滘香芋扣肉：香芋扣肉此菜又稱“中秋疊肉”，是珠三角 地區名菜之一，當地人逢年過節必做的一道菜 。以豬肉肋條 (五花肉)、芋頭 、蘿卜 、小麥面粉為制作原料的一道粵菜 ， 其甘香可口，軟滑不膩 。
其他美食：蝦仔云吞面、百花釀蟹鉗
?樂從
樂從魚腐：魚腐是廣東順德地方傳統名食之一，屬于粵菜系 。素以樂從鎮制作技藝最為精湛，故稱“樂從魚腐” 。它以色澤金黃，味道鮮美，幼滑甘香，誘人食欲而享有盛譽 。
其他美食：清蒸鯇魚
?龍江
龍江煎堆：龍江煎堆，是廣東地區傳統年宵食品，始制于明代廣東順德龍江鎮 。制作時以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻 。下油鍋炸至金黃色即成，寄托著民眾“煎堆碌碌，金銀滿屋”的美好愿望 。
其他美食：龍江米沙肉、東頭燒肉
?杏壇
烏醋浸扁魚：烏醋不需外加食鹽和防腐劑，其含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物，區別于其他食醋 。其性溫熱，酸而不澀、酸中帶甜，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐，是質地優良的調味品 。杏壇人愛用烏醋浸扁魚，它酸甜恰好，腥味全無，卻肥而不膩，醒胃可口，令其揚長避短，吃來饒有風味 。
其他美食：頂骨大鱔、盤龍大鱔、家鄉魚腸
?均安
均安煎魚餅：均安煎魚餅是廣東順德傳統的地方名點，當地群眾早就善于將鯪魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美 。
均安蒸全豬：均安蒸豬是廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系 。均安蒸豬的食材是一頭重約50公斤重的整豬 ， 光腌制就要花上6個小時，造價相對昂貴，只有在均安當地紅白喜事宴席上，才有機會吃到這道名菜 。
【附美食介紹 順德美食地圖（順德 美食地圖）】其他美食：均安豬雜粥、密口蜆、七彩魚蓉羹、均安燒豬

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