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釘螺怎么吃 麻辣釘螺怎么吃

生活知道

釘螺怎么吃 麻辣釘螺怎么吃

1、釘螺清洗之后，借用一些工具，比如刀子、堅硬的物體等，將釘螺的中后段進行敲碎 ， 輕輕一敲留出一個碎口，這樣之后炒制的時候方便入味，也方便食用，食用的時候可以朝碎口大大吸一口將螺肉洗出來，也可以通過牙簽挑出來 。
2、釘螺家常做法

（1）食材：釘螺，蔥 ， 蒜，姜，紅椒 。
【釘螺怎么吃 麻辣釘螺怎么吃】（2）將買來的釘螺清洗處理干凈 ， 蔥切成小段 ， 紅椒切絲 ， 蒜拍碎，姜切成絲 ， 備用 。
（3）熱鍋，下油，燒熱，放入蔥白、姜、蒜爆香 。
（4）倒入洗凈瀝干的釘螺大火翻炒釘螺二分鐘沿鍋邊淋入黃酒 ， 或白酒，這樣可以去腥，增香 。
（5）倒入些清水，大火煮三分鐘，把螺煮熟透 。
（6）等汁收到濃稠時，加調味，蠔油，鹽，糖，雞精，生抽，最后生粉勾少許薄芡 放入剩下蔥段和紅椒 ， 翻炒均勻就可以出盤了 。

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