老鼠粄怎么做
1、老鼠粄的主要原料：粘米 。
2、粘米以冷水浸幾小時(shí)后，撈起滴干后磨成粉 ， 然后用開水拌和，反復(fù)揉搓至適度后擰成團(tuán) 。
3、即以特制的“千孔粄擦”架在面上，將粄團(tuán)壓在粄擦上用力來回摩擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中 。
4、待粄熟浮面時(shí)撈起，置冷水中浸泡 ， 冷卻后再撈起晾干即可備用 。
【老鼠粄怎么做】5、食用前，煮或炒均可，配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料，味美有加 。
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