酸菜魚怎么切 涮魚片怎么切
將買回來的魚洗干凈 ， 從尾部下刀，將草魚從尾部切刀魚骨的部分，然后往魚頭方向推 。用同樣的方法切刀魚頭的部分，將刀抽出來，然后在剛剛停下來的地方切下去，切刀魚骨就停刀，這樣魚的一半就切下來了 。
用同樣的方法將魚的另一半切下來 ， 記住魚腩不要丟棄，最好是順著大骨刺的方向將大骨刺切除 。順著魚肉的紋路切魚片，注意不要傷到手 。等到魚片切好之后，就可以和魚肉還有魚頭一起煮了 。【酸菜魚怎么切 涮魚片怎么切】
涮魚片是一道菜品 ， 這種菜品的主要原料是鯉魚，配料是雞架骨、豬排骨、白菜等 。
涮魚片的制作過程也十分簡單 ， 首先將鯉魚去掉鱗片、內臟等 ， 切成薄片，放在兩個盤子中 。
取出來姜末搗成泥和黃酒混合攪拌成汁，之后過濾成汁 。切出來姜片、蔥備用，將雞蛋打散之后倒入熱油鍋內攤成雞蛋皮，在魚片上面撒一些姜汁、讓其入味 。
取出來火鍋，將準備好的湯汁放入鍋內，調好味精、鹽，接著將魚片、白菜心等放入火鍋中 。在吃魚片的時候，可以將魚片夾入火鍋中，一邊涮一邊吃 。
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