花硯子怎么做湯 花硯子如何做湯
1、材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵 。
2、將香蔥切段備用；姜切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙 。
3、準備煮鍋，放入香蔥、姜片、蜆子和適量的水 ， 用大火煮開 。
4、煮到蜆子完全開口就可以了，然后撈出蜆子備用 。
5、煮鍋里的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈后待用 。
6、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀 。
7、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了 。
8、放入冬瓜球 ， 加入食鹽 ， 用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣 。
【花硯子怎么做湯 花硯子如何做湯】9、加入吐沙后的蜆子肉，用大火煮開后關火，裝碗后撒一些蔥花即可 。
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