茭白是什么植物，茭白有哪些營養價值
茭白是一種水生蔬菜，是我國特有的一種水生蔬菜 。在世界上，只有中國和越南以蔬菜的形式種植茭白 。茭白口感鮮美，營養價值高 。
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茭白的價值
茭白不僅可以當蔬菜吃，還可以作為藥物治療一些疾病 。在唐代之前，茭白當作糧食作物栽培、種子叫做菰米或雕胡，是六谷(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一 。
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茭白具有豐富的營養價值和藥用價值 。茭白主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等 。
【茭白是什么植物，茭白有哪些營養價值】茭白的有機氮以氨基酸的狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值高 ， 容易被人體吸收 。然而，重要的是要注意的是，茭白中含有較多的草酸 ， 其鈣不易被身體吸收 。
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