豆醬豆豉怎么做 豆醬豆豉怎么做好吃
1、先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子 。
2、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬干成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都曬好了 ， 用紙包上放一段時間（里面基本上也是干的了） 。
【豆醬豆豉怎么做 豆醬豆豉怎么做好吃】3、到下醬的日子，以前有特定的日子 ， 你想什么時候都可以 ， 把曬好的醬塊弄成小塊 ， 你會看到有好多毛，就是長毛了，放到壇子里后放水放鹽（嘗一下） 。用細紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會發酵） 。
4、最后就還需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會變的很細 。等醬發了就可以吃了 。
