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鴨嘴魚的營養價值 鴨嘴魚的營養價值與功效

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鴨嘴魚的營養價值 鴨嘴魚的營養價值與功效

鴨嘴魚的肉質蛋白質含量高，脂肪含量低 ， 而且肉的味道鮮美，少刺，具有很高的營養價值和食用價值 ， 鴨嘴魚的魚籽是國際上名貴的黑魚子醬制作原料 ， 而且它身體的其它部位如魚皮、魚腸、魚肝等還有很高的藥用價值 。
鴨嘴魚的營養價值 鴨嘴魚的營養價值與功效

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鴨嘴魚不僅肉的味道鮮美，而且它身體的很多部分還具有較高的藥用價值，加上其養殖起來較容易，深受廣大消費者和養殖戶的喜愛 。
鴨嘴魚的價值
1、營養價值
鴨嘴魚肉具有細嫩、鮮美、刺少的特征，而且富含豐富的蛋白質，做法非常之多，除了魚肉 ， 它的吻部、魚皮、軟骨、魚肝、魚腸、魚鰭和魚肚中還含有非常高的可做藥用食料的物質，被人們稱為營養保健品中的上等品 ， 營養價值極高 ， 深受大眾喜愛 。
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2、經濟價值
鴨嘴魚的魚籽被稱為是黑色金塊，是國際上名貴的黑魚子醬制作原料 ， 目前市面售價約在1700元/斤左右，而且它的皮還可以制作加工成高級的皮革產品 ， 目前鴨嘴魚不僅在我國市場上緊俏 ， 售價在50元/斤左右 ， 在海外市場更是供不應求，價格高達200元/斤左右 。
3、觀賞價值
鴨嘴魚的長相特殊 ， 擁有一張與鴨嘴十分相似的嘴巴 ， 因而得名鴨嘴魚 ， 它們在吃食時腹部朝上，動作較為獨特，具有一定的觀賞價值 。
鴨嘴魚的營養價值 鴨嘴魚的營養價值與功效

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鴨嘴魚的做法
黃瓜鴨嘴魚湯
材料準備：鴨嘴魚一條（約600g左右） ， 黃瓜100g，香菜10g，紅椒圈10g，鹽10g，雞精10g，味精10g，胡椒粉8g，料酒10g，白糖15g，高湯800g，泰國魚露15g，蔥姜末各20g，豬油20g 。
做法：
1、將鴨嘴魚用刀從腹部開膛，取出內臟洗凈，把魚嘴和魚尾剁下備用，魚身剁成段備用；
2、黃瓜洗凈去皮 ， 滾刀切成厚1cm左右的段，香菜洗凈 ， 切成3cm的段；
【鴨嘴魚的營養價值 鴨嘴魚的營養價值與功效】3、國內放水大火燒開 ， 倒入料酒燒開 ， 將鴨嘴魚肉、頭尾放入鍋內大火焯2分鐘后取出備用 。
4、鍋內放入豬油 ， 燒至七成熱時放入蔥姜末煸炒出香，放入鴨嘴魚肉，頭尾和高湯然后大火燒開后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白后加入黃瓜段及其他佐料，出鍋后撒上香菜、紅椒圈即可 。
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