萵筍葉是油麥菜嗎? 萵筍葉是油麥菜嗎
萵筍葉原產中國、印度、日本等溫帶地區 。它富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃莖部 ， 其實萵筍葉更有營養價值 。那么萵筍葉是油麥菜嗎？它們有什么區別？
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一、萵筍葉是油麥菜嗎？
萵筍葉不是油麥菜，萵筍的葉和莖都可食用 ， 油麥菜屬于萵筍的一個變種 ， 與萵筍葉不是同一種食物 。
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二、萵筍葉與油麥菜的區別
1.外形
油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉片則比較寬大，表面有許多經脈突出來，不平整，而且萵筍葉沒有油麥菜長 。
【萵筍葉是油麥菜嗎? 萵筍葉是油麥菜嗎】 2.品種
油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但油麥菜卻是葉用萵苣的一個變種，叫長葉萵苣，它的營養價值比莖用萵苣是要高出許多，萵筍葉只是莖用萵苣的一個組成部分 。
3.口感
油麥菜吃起來較為細膩脆爽 ， 而萵筍葉吃起來就沒有那么爽口，可能會帶有一點點澀，口感沒有油麥菜好 。
4.營養價值
油麥菜中所含的膳食纖維和維生素都較多，有潤腸通便、排毒養顏的功效；而萵筍葉含有大量的胡蘿卜素 ， 對緩解眼睛疲勞，防止夜盲癥有一定作用 。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富 。為了使萵筍葉營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒 。
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