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龍井茶和鐵觀音的區別，龍井茶葉分級

龍井茶

龍井茶和鐵觀音的區別，龍井茶葉分級

1、產地：龍井茶產于浙江杭州西湖龍井村一帶 ， 鐵觀音原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮 。2、茶種：龍井屬于綠茶，在制作的過程中未經發酵，鐵觀音屬于烏龍茶（青茶），介于綠茶和紅茶之間，是一種半發酵的茶類 。
龍井茶和鐵觀音的區別，龍井茶葉分級

文章插圖
一、龍井茶和鐵觀音的區別
1、產地
（1）龍井茶產于浙江杭州西湖龍井村一帶，根據產地可以細分為獅、龍、云、虎、梅；后來歸三種，獅、龍、梅 。其中獅指以獅子峰為中心的胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地；龍指翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶；梅指梅家塢 。
（2）鐵觀音原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮 。
【龍井茶和鐵觀音的區別，龍井茶葉分級】2、茶種
（1）龍井屬于綠茶，在制作的過程中未經發酵這一步驟 。
（2）鐵觀音屬于烏龍茶（青茶），介于綠茶和紅茶之間，是一種半發酵的茶類 。
3、外形
（1）龍井茶葉外形扁平光滑挺直，苗鋒尖削，芽長于葉子，顏色嫩綠 ， 無絨毛，泡出來的茶湯嫩綠明亮，帶有清香/嫩栗香（部分帶有高火香） ， 味道醇厚清爽，葉底嫩綠 。
（2）鐵觀音條索卷曲，壯結沉重，色澤鮮艷，為砂綠色 ， 葉子表面帶有白霜 ， 泡出來的茶湯顏色金黃，透徹明亮，味道醇厚干爽，入口回甘帶有蜜味，葉底明亮光澤 。
二、龍井茶葉分級
1、特級：一芽一葉初展，芽長于葉，芽葉長度不超過2.5cm 。
2、一級：一芽一葉至一芽二葉初展 ， 芽稍長于葉，芽葉長度不超過3cm 。
3、二級：一芽一葉至一芽二葉，芽與葉等長，芽葉長度不超過3.5cm 。
4、三級：一芽二葉至一芽三葉初展 ， 葉長于芽，芽葉長度不超過4cm 。
5、四級：一芽二葉至一芽三葉，葉長于芽，芽葉長度不超過4.5cm 。

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