咖啡伴侶的作用和成分 咖啡伴侶是什么
1、咖啡中使用植脂末（奶精）作為咖啡伴侶 ， 主要作用是改善口感，提供均衡營養，賦予產品“奶感” 。
2、植脂末到底是什么東西呢？配料上寫著：第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物 。第二位成分是“氫化植物油” ， 也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的一種半固態油脂 。第三位成分是酪蛋白酸鈉，后面則是三類食品添加劑：穩定劑、乳化劑和抗結劑 。
3、在人工催化加氫之后，植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸 ， 而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，產生不自然的“反式脂肪酸” 。
【咖啡伴侶的作用和成分 咖啡伴侶是什么】4、營養學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險，因為飽和脂肪酸僅僅升高血脂，卻并不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇 。一些最新研究初步表明 ， 反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，并有可能影響兒童生長發育和神經系統健康 。所以還是少喝為好 。
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