鴿子蒸當歸怎么做好吃 鴿子蒸當歸怎么做
【鴿子蒸當歸怎么做好吃 鴿子蒸當歸怎么做】1、主料:雛鴿500克；輔料:當歸5克 枸杞子5克 口蘑30克；調料:雞蛋60克、鹽3克、料酒10克、味精3克、大蔥10克、姜10克、淀粉(豌豆)8克、香油15克 。
2、將當歸切成薄斜長片枸杞子、水發口蘑用清水洗凈蔥姜均切末淀粉加水適量調勻成濕淀粉約15克 。
3、將肥乳鴿宰殺放血,用熱水燙一下,去五臟,剁去頭,切成1.5厘米見方的塊,在涼水中泡去血沫,撈出控干水分 。
4、把鴿子肉塊和口蘑用雞蛋清、濕淀粉、精鹽、麻油、味精、蔥、姜末和料酒拌勻,盛入碗內,枸杞子放碼碗底及碗的四周,黃芪片放在鴿子肉上,上籠蒸爛即成 。
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