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粳米和大米的區別,大米的分類圖片 粳米和大米的區別，大米的分類

粳米

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1、外形不同：粳米一般呈橢圓形或圓形，外形比較粗短，具有光澤性，外表顏色主要為蠟白色；大米外形圓滑 ， 一般是透明的，外表沒有粳米那么有光澤，且外形也比粳米要小 。2、味道不同：粳米煮好之后粘性與油性都比較大 ， 顆粒飽滿、味道甘甜、柔軟可口；大米味道甘甜，只有普通的味道，口感沒有粳米的好 。
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一、粳米和大米的區別
1、外形不同
（1）粳米：一般呈橢圓形或圓形 ， 外形比較粗短，具有光澤性，外表顏色主要為蠟白色，質地硬且有韌性 。
（2）大米：外形圓滑，一般是透明的，外表沒有粳米那么有光澤，且外形也比粳米要小 。
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2、味道不同
（1）粳米：煮好之后粘性與油性都比較大，顆粒飽滿、味道甘甜、柔軟可口 ， 但出飯率低 。
（2）大米：味道甘甜，只有普通的味道 ， 口感沒有粳米的好 。
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3、食用方法不同
（1）粳米：粳米的主要食用方法為煮粥或煲湯 。
（2）大米：主要食用方法為煮成米飯或米粥 。
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二、大米的分類
1、粳米
（1）主要產于中國東北，外形呈橢圓形或圓形，具有光澤性，外表主要為蠟白色 。
（2）橫斷面為圓形 ， 質地硬且有韌性，煮制后粘性與油性都比較大，口感比較好，是一種很好的滋補佳品 。
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2、秈米
我國產出較多的一種稻米，廣東、湖南、四川等省為主要產區，外形呈細長形或長橢圓形 ， 煮制后出飯率高，粘性較小但油性大 。
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3、糯米
（1）長糯米：米粒呈細長形或長橢圓形，顏色為乳白色、不透明，黏性較強 。
（2）圓糯米：米粒呈橢圓形，顏色呈白色、不透明 ， 口感比較甜膩 。

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