都江堰市美食一條街 都江堰市美食
1、尤兔頭：尤兔頭位列成都地區四大兔頭之首 ， 已經發展為都江堰的招牌美食，去到都江堰的人一定要前來嘗嘗 。尤兔頭始創于上世紀九十年代初期 ， 精選上等鮮兔頭，碼味去腥，文火鹵之，火至九分，涼擱在側，待客人點食之 ， 再加入祖傳秘制鹵料鍋中冒熱，起鍋加料，拌成五香、麻辣兩味，食客可以根據自己口味而選擇 。
2、蔥蔥卷：蔥蔥卷算是都江堰的土著小吃，要問何時開始盛行，就連本地人也說不清楚 。但在五桂橋街、三方半巷子等地，“蔥蔥卷”的隊伍就占了半壁江山 。沒有正規店面 ， 在街邊幾張矮桌椅坐下 ， 老板就會端上一碟面皮，幾小碟蘿卜絲、萵筍絲，卷好蘸上秘制調料，塞進口里，舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味 。
3、渣渣面：渣渣面是川西地區一道有濃郁川西風味面食 。做法是將煮到八分熟的面從鍋中撈出，不帶一點水分，然后趁熱撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，滿滿地蓋住面條 。吃前用筷子攪拌一下，香噴熱乎的味道簡直讓人食指大動 。
4、冰粉：對于都江堰的土著來說，在曾經物資匱乏的童年時代，夏日里來一碗，是最雀躍的事兒 。如今在都江堰街上，還能聽到隱約傳來“冰粉，又冰又甜的冰粉”的叫賣聲 。價格很便宜，就在紅糖水里加上西瓜粒、楊梅等果脯，也許味道不如從前 ， 吃份回憶，清涼一下也是好的 。
【都江堰市美食一條街 都江堰市美食】5、白果燉雞：這是青城山的一道名菜 ， 也是不論季節的基本款菜式 。當地盛產白果 ， 傳統做法就是剝去白果外面的硬殼后，取里面淡黃色的果核跟土雞燉煮在一起 。成品的雞湯顏色白潤、肉質鮮美 ， 加上清香軟糯的白果，特別滋補養生 。青城山幾乎所有的館子 ， 大到考究的酒樓 ， 小到后山的農家樂，都能嘗到這道菜 。
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