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奶酪棒最簡單的做法 自制奶酪棒的做法步驟

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奶酪棒最簡單的做法 自制奶酪棒的做法步驟

1、主料：牛奶200克、早餐奶酪片3片、白砂糖10克、吉利丁片2片、草莓粉3克（可不放） 。
2、先準備好各種材料 。早餐奶酪片是黃色、方形的片狀即食奶酪，做三明治時會用到 。在超市冷藏柜中能找到 。吉利丁是動物膠原蛋白，常用于西餐或甜品慕斯、布丁等制作，起到凝固塑形的作用，在烘焙店能買到 。
3、將吉利丁片剪碎，裝入小碗中，加少許冷水泡軟，倒掉多余的水分 。如果使用吉利丁粉，也需要提前冷水泡軟 。這樣做是為了均勻凝固，防止結塊不好溶解 。

4、另取一小奶鍋 ， 倒入牛奶和白砂糖攪勻 。我用的是雙碳白砂糖，比硫化處理的白砂糖更安全健康 。
5、再加入三片奶酪片，用小火加熱，攪勻到完全溶解 。
【奶酪棒最簡單的做法 自制奶酪棒的做法步驟】6、奶鍋離火，把牛奶稍晾涼到50度左右，倒入泡好的吉利丁片攪勻，利用余溫完全溶解，奶酪液就做好了 。一定要注意牛奶的溫度 ， 吉利丁的融化溫度是35度，超過60度的話，會影響吉利丁的凝固 。

7、接下來把攪好的奶酪液分成兩份 ， 一份原味的 ， 另一份加入草莓粉攪勻 。小提示：如果只做一種原味 ， 或者不使用模具，此步驟可省略，直接把奶酪液倒在碗里，放入冰箱冷藏就行了 。如果沒有草莓粉，也可以替換為可可粉、抹茶粉等，或者加入果泥、果醬，就能制作出不同口味的奶酪棒了 。

8、先把模具放在托盤里，然后將粉色草莓味的奶酪液倒在模具中相應的位置 。小提示：硅膠模具比較軟，要用硬底的托盤撐一下，這樣來回移動的時候比較方便 ， 也不容易灑 。模具的圖案是凸凹的，用小勺、滴管或擠醬瓶來滴比較順手 。
9、把托盤放入冰箱，冷藏10分鐘左右，待粉色部分凝固，再插好紙棒，倒入原味奶酪液，填滿模具 。
10、重新將模具放入冰箱冷藏20分鐘左右，凝固后脫模即可 。小提示：脫模的時候不要直接扯紙棒，要先往兩邊掰一下四周的硅膠模，邊緣分離之后再提起紙棒，就能順利脫模了 。
11、脫完模的奶酪棒就可以直接吃了，口感滑嫩，不是硬邦邦的，入口即化，非常好吃噠 。

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