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做紅燒帶魚的做法 自制紅燒帶魚的做法

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做紅燒帶魚的做法 自制紅燒帶魚的做法

1、材料：帶魚一條，雞蛋一個 ， 豆瓣醬1勺，三奈，八角，花椒，生姜，大蒜 ， 老抽，白糖，鹽，蔥 。
2、帶魚清理干凈后切成4cm寬的段，用料酒、生姜絲、鹽腌制10分鐘 。
3、生姜切絲 ， 大蒜切片，蔥切段 。

4、雞蛋調散 ， 鍋中放油 ， 油7分熱，將腌制好的帶魚裹上蛋液放入油鍋中，一面炸至金黃后再翻面 ， 將炸好的帶魚撈出 。
5、鍋中放少許油，下豆瓣醬、三奈、八角、花椒、生姜，大蒜炒香，倒入老抽、糖翻炒，倒入炸好的帶魚，輕輕炒一下 。
6、鍋中加入開水至帶魚2/3高度，水沸后小火燜15分鐘，轉大火收汁 。
【做紅燒帶魚的做法 自制紅燒帶魚的做法】7、出鍋前撒上蔥段、味精即可 。

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