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冷凍肉最長可以儲存多久 冷凍的肉可以儲存多久

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冷凍肉最長可以儲存多久 冷凍的肉可以儲存多久

有不少人都喜歡買很多的肉，放在冰箱里冷凍，冷凍肉儲存的時間會比較久 。特別是今年豬瘟肆虐，有不少家庭購買了許多的豬肉，放在家里慢慢吃 。其實冷凍肉也是有保質期的，冷凍肉最長可以儲存多久呢？
【冷凍肉最長可以儲存多久 冷凍的肉可以儲存多久】
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一、什么是冷凍肉？
冷凍肉是指肉儲放在零下18度以下，在這個溫度下，微生物的生長會受到抑制，低溫還能夠抑制食物自身的化學反應 ， 冷凍肉可以儲存比較長的時間 。但是冷凍肉也是有保質期的，國家對冷凍肉有保質期的規定 。如冷凍牛肉可在低于零下18度的冷庫內，儲存期不能超過12個月，水產品包裝完好的儲存在零下15度到零下18度的冷庫內，儲存期不能超過9個月 。
不同的冷凍肉，保質時間是不一樣的 ， 具體時間可以參考下表：

冷凍肉最長可以儲存多久 冷凍的肉可以儲存多久

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二、怎么判斷冷凍肉是否過期？
1.看色澤：優質的冷凍肉一般是呈現白色或者鮮紅的顏色，過期或者腐壞的僵尸肉，會呈現黯啞的顏色，一般是發黃或者發黑 。還會因為長時間的冷凍儲藏或保管不當 ， 有部分的表面有凝結附著比較硬的冰塊 。
2.看水分：脫水腐壞的陳年凍肉 ， 會出現脫水的情況，表面上會比較干燥和粗糙，有些的還會因為干燥而發白 。
3.看手感：質量比較好的冷凍肉比較干燥，肉質緊密，解凍之后還有硬度和彈性 。變質的冷凍肉解凍之后，肉質松弛且沒有彈性 。切開之后，好的冷凍肉切面微微濕潤，不粘手；變質的冷凍肉切面過度潮濕，有點粘性 。
4.聞味道：新鮮優質的冷凍肉聞起來是沒有異味的，一些質量比較差的肉可能會有酸味，完全變質的冷凍肉可以聞到嚴重的氨味、酸味或臭味 。
三、吃久冷凍肉有什么后果？
1.食物中毒：久凍之后的肉解凍的時候，會滋生大量的細菌，食用以后可能會食物中毒，出現嘔吐、惡心、拉肚子等癥狀 。
2.加速衰老：冷凍雖然能阻止細菌繁殖，但不能完全阻止氧化 。當肉被氧化之后，顏色就會變得暗紅 ， 味道也變腥了 。如果吃了這種肉，肉里面的脂肪氧化產物會加速人體的衰老 。
肉不宜冷凍太久，買來的鮮肉，放在冰箱里冷凍的時間最好不超過一個月 ， 最好盡快吃完 。對于肉類，最好是現買現吃 。

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