腐乳糟肉的做法和配方
1、食材：帶皮五花肉適量、腐乳適量、蔥姜適量、料酒適量 。
2、將帶皮五花肉加生姜 ， 八角，煮至八成熟 。
【腐乳糟肉的做法和配方】3、煮好的肉放進冰箱冷凍兩至三個小時，便于切片 。
4、在凍肉的同時將腐乳塊和汁加入適量料酒碾碎 。
5、將凍好的肉切片，蘸滿腐乳醬后，帶皮的一面朝下，依次碼入小碗里，碼滿后放入蔥姜 。
6、將所有的肉都按照第四步處理完畢 ， 將小碗放入蒸鍋，蒸四十分鐘 。
7、蒸好的肉涼透后連碗一起放入冰箱冷凍，吃的時候將碗倒扣放入盤中，再上鍋蒸二十分鐘左右 。
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