滑蛋牛肉的做法 滑蛋牛肉怎么做
小蔥切蔥花，雞蛋磕入碗中 ， 放鹽打散，牛肉洗凈切成薄片，放入蔥白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌勻，加入淀粉半勺，攪拌均勻，鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉變色，馬上倒入蛋液，待蛋液結成塊狀后，放入蔥花，拌勻，盛出 。
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滑蛋牛肉怎么做
食材：
牛肉200克，雞蛋2個，小蔥2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺
【滑蛋牛肉的做法 滑蛋牛肉怎么做】滑蛋牛肉的做法：
1.小蔥2根切成蔥花，雞蛋2個磕入碗中 ， 放半勺鹽 ， 打散 。
2.牛肉洗干凈 ， 切成薄片 。
3.放入蔥白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克攪拌均勻 。
4.加入淀粉半勺，攪拌均勻 。
5.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉變色 。
6.馬上倒入蛋液，待蛋液結成塊狀后，放入蔥花，拌勻，盛出 。
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小貼士：
腌制牛肉的時候，加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩，也可以不加 。
做炒滑蛋牛肉油要稍多一些，還要往蛋液內加點清水 ， 雞蛋會更嫩滑 。
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