干煸土豆絲的做法 最正宗的做法 干煸土豆絲
【干煸土豆絲的做法 最正宗的做法 干煸土豆絲】1、原料：
土豆500g、姜絲5g、細蔥段10g、干辣椒段10g、花椒粉2g、精鹽10g、味精5g、淀粉50g、色拉油750g（約耗60g）、黑芝麻20g、紅油10g 。
2、制作：
（1）將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲 ， 漂洗后倒入漏勺瀝干水 。
（2）土豆絲加入精鹽 ， 攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止 。
（3）凈鍋置旺火上，倒入色拉油 ， 待油溫燒至六成熱時下入土豆絲 ， 用筷子劃散 。炸至顏色淺黃 ， 水氣將干時倒出瀝油 。
（4）鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋 ， 再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤 。
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