蟹黃里面有黑色的是什么東西 蟹黃里面為什么有黑色的
【蟹黃里面有黑色的是什么東西 蟹黃里面為什么有黑色的】
大閘蟹蟹黃中間黑色的是蟹胃 ， 中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不干凈衛生，不建議食用；但這些物質在胃內 ， 將蟹胃去掉，并不影響蟹黃的食用 。
大閘蟹的胃位于蟹黃的正中間 ， 大多數都被蟹黃包裹著，平時在外面吃的大閘蟹都經過了較長時間的清水喂養，胃內食物消化完全 ， 都排干凈了 。因此，蒸出來的大閘蟹蟹黃金黃，中間的胃也癟成了淡黃色的糯性皮膜，不影響食用 。
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