怎么燒茄子才好吃 茄子怎么燒的好吃
1、材料：茄子，尖辣椒，蔥 ， 蒜，姜 ， 雞蛋，淀粉，面粉，鹽 ， 味精 ， 花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖
2、將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜 ， 腌4個小時 ， 讓茄子水分出沒 。
3、蔥、姜切成絲，蒜切末 。
4、將腌過的茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味 。
5、雞蛋1個 ， 淀粉加少量面粉調成糊，并把油爐加熱 。
6、下鍋炸茄子，至表面發硬發脆，成金黃色 。
【怎么燒茄子才好吃 茄子怎么燒的好吃】7、撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋 。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可 。
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