嘎達湯怎么做 疙瘩湯怎么做小粒
1、面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克 。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許 。
【嘎達湯怎么做 疙瘩湯怎么做小?！?/strong>2、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁 ， 撒入少許面粉，搓成小球 。
3、將蝦仁切成小??；菠苍A淳? ，用開水燙一下，切末 。
4、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃 ， 加入菠菜末，淋入香油 。
5、此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等 。制作時，加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌 ， 到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止 。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水后迅速散開，使湯起稠 。
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