豌豆臊子肉怎么做 重慶的青豌豆臊子是怎么做的
【豌豆臊子肉怎么做 重慶的青豌豆臊子是怎么做的】1、主料：五花肉350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g 。
2、輔料：大蒜一個、老姜量同大蒜、芽菜（榨菜代替）150g、郫縣豆瓣醬100g、鹽、料酒少許、花椒粉、十三香咖啡勺一大勺、雞精少許、干辣椒或辣椒粉看口味 。
3、最好手工將五花肉和牛肉剁碎，不需太碎，最好半小指尖顆粒狀．菜市場機(jī)器絞碎也可，口感會差一些．
4、姜蒜切片拇指大?。?冷油放入姜蒜和郫縣豆瓣，小火炒香 。
5、放入切碎的芽菜或者榨菜，小火炒香 ， 放入碎肉 ， 大火快速炒熟和放入青豌豆 。
6、中火慢炒，放入料酒，十三香，花椒粉 ， 炒至油紅透亮
7、試味，看口味添加鹽，雞精等等 。
8、起鍋，美味的豌豆臊子肉就做好啦！
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