羊頭肉的功效與作用及禁忌 羊頭肉的功效與作用
核心功效
補腦健腦、健脾益氣、提高免疫力
羊頭肉的簡介
羊頭肉是北京小吃中的精品，制作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿卜等，具有食補價值，且制作方法多樣，是一種老少皆宜的菜肴 。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷 。
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功效作用
1、補腦健腦：羊頭中含有豐富的蛋白質，其中的膽堿能促進頭腦發育起到補腦的作用 。
2、健脾益氣：羊頭性品，煲湯能保護腸胃，有健脾益氣的功效 。
3、提高免疫力，羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分，含有充足的熱量，秋冬季節食用，能增加身體的熱量 ， 抵御嚴寒，還能溫補身體，提高人體的免疫力 。
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適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
發熱者、牙痛者、口舌生瘡者、上火癥狀者、高血壓者、感染性疾病患者 。
不宜同食
南瓜 ， 羊頭肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致“上火”，會導致消化不良，腹脹肚痛 。
食用方法：
【羊頭肉的功效與作用及禁忌 羊頭肉的功效與作用】羊頭肉拌粉：煮熟的羊頭去掉骨頭，肉切成絲 。炒鍋置火上，注入適量清水燒開，下入鮮粉條，翻動5分鐘左右，用清水浸一下，撈出置入盤中 。鐵鍋置于火上，倒入胡麻油燒熱后放入花椒，制成花椒油，加入適量大蔥絲 。將花椒油、蔥絲倒入盤中，把粉絲、羊頭肉、胡蘿卜絲、菠菜段、黃瓜片放在一起 ， 加味精、鹽、醬油調味拌勻裝盤 。
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