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白芝麻和黑芝麻的區別 白芝麻和黑芝麻有哪些區別

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白芝麻和黑芝麻的區別 白芝麻和黑芝麻有哪些區別

1、品種的區別
【白芝麻和黑芝麻的區別 白芝麻和黑芝麻有哪些區別】黑芝麻屬于管花目胡麻科植物，是植物黑芝麻的種子 。白芝麻同屬于胡麻科植物，但是植物白芝麻的種子 。所以說，這個是品種上就有差別的 。
2、外觀的區別
黑芝麻外形呈扁而微橢圓形，上大下小 ， 有棱，表皮稍厚，無光澤，上面會有一層淡淡的油脂 。它們看上去大小沒什么差別 ， 白芝麻表皮稍??，钡a嬗泄庠?nbsp;， 籽粒比黑芝麻飽滿 。

3、用途的區別
黑芝麻通常會當做食物的輔料，而白芝麻里面含有比較多的油量，往往會選擇榨油 ， 可以當香油使用 。
4、口感區別
黑芝麻經炒熟后吃起來口感香脆，芝麻香味較濃郁 。白芝麻經炒熟過后，雖吃起來口感也香脆，但芝麻香味稍淡，沒有黑芝麻濃郁 。
5、營養成分的區別
白芝麻含有蛋白質、膳食纖維、糖類，以及維生素A、維生素E、鈣、鐵、鉀、鎂、脂肪酸、卵磷脂、亞油酸等物質 。黑芝麻不但含有以上物質，部分營養物質含量比白芝麻要高 。

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