牛排怎么做 牛排的做法
【牛排怎么做 牛排的做法】步驟1
主料：牛排200克 。輔料：黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、色拉油適量、黃油50克、大蒜3瓣、西藍花50克 。
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步驟2
大蒜切小塊，西藍花改刀切小塊 。
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步驟3
將牛排雙面撒鹽和黑胡椒碎 ， 靜置2小時以上 。
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步驟4
平底鍋中倒入油 ， 燒熱（微微冒煙）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎兩次）至兩面上色 。
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步驟5
取出靜置10分鐘(注意此步驟很重要，是為了讓肉汁被肉吸收 ， 避免切的時候肉汁都爆掉了) 。
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步驟6
鍋中放入黃油，加入大蒜，再把牛排放入熱油中 。
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步驟7
黃油化掉后不停的用勺子把油澆在牛排上（注意此時火不要太大 ， 黃油的沸點較低，不然油很容易焦掉） 。
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步驟8
將西藍花焯水撈出 。
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步驟9
同牛排一起擺入盤即可 。
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